1、紅豆770g，細砂糖385g，色拉油166g，熟面粉58g，水500g。
2、紅豆洗淨，用足量的清水泡足過夜。
3、将泡發豆子的水倒掉，再清洗下紅豆，瀝掉水份倒入高壓鍋。
4、加入足量的水，高壓鍋裡煮30分鐘。
5、倒入攪拌機，打磨成糊狀。磨好的糊，倒入鍋。
6、一次性加入足量的糖，中火翻炒。
7、分三次加入色拉油，每次都要充分吸收後再加入下一次。
8、邊炒邊攪拌，會發現餡會慢變粘稠。
9、炒到這種程度的時候都已經超過1小時了。
10、這時另起一口鍋将面粉小火炒至斷生。
11、炒制這種程度的時候，五分鐘後的樣子。篩入炒熟的粉類。
12、拌勻成餡，盛出放入密封盒，晾涼後冰箱冷藏保存。
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