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在早年間，隻有家庭條件比較好的人家才能吃得起魚這種食材，魚有很高的營養，其裡面的蛋白質含量就很高。但是現在不一樣了，人們不僅能吃的起魚了，還能夠經常的吃，魚已經不是什麼稀罕的食材了。

每逢過年或者是過節的時候，家裡都會準備兩條魚，用來招待客人。魚已經是人們的餐桌上不可缺少的了，甚至有的地方還會有這麼一個習俗，若是家裡來了客人，招待的時候沒給人家做魚，就代表着瞧不起人家，特别是在過年的時候，魚更是要吃，其中的含義不說相信大家也都知道，就是象征着“年年有餘”的意思。

對于魚的做法也很多，像什麼清蒸，紅燒，油炸，煮等許多，這些是人們用的最多也是最為常見的一些做法。這幾種做法人們幾乎都已經是吃膩了，當然，小編也覺得膩了，下面這種魚的做法很是新穎，做出來的魚也非常的好吃，就連小孩子也喜歡的不得了。

我們先要将主要的食材準備好，首先要做的就是要到市場上買一條新鮮的草魚，草魚的肉質很是鮮美，買的時候最好要挑那種看起來比較有精神的，在水裡遊來遊去的那種，但是注意不要那種精神勁過頭的，就是亂撲騰的那種，因為很有可能是将死的被藥“救”過來的。

輔料：蔥姜蒜，白酒，鹽，耗油，生抽，雞蛋，泡椒，黃豆醬，高湯。

第一步，需要将草魚的鱗片刮掉，然後将其的内髒取出，并用清水清洗幹淨，最好是清洗幾遍，因為會有一些髒東西的殘留。

第二步，在清洗幹淨的草魚頭部和尾部用刀各切一刀，注意不要太用力，以免将其直接剁下來。然後在背部在均勻的切上幾刀，能夠更好的吸收湯汁。

第三步，把草魚放在一個盆裡，把準備好的蔥姜蒜放在碗裡，并倒入少許的白酒，用手反複的捏，使其融合在一起。之後，再把它均勻的澆在魚的身上。再撒點鹽，往魚身上倒一些耗油和生抽，用手塗抹均勻，放在一邊腌制十五分鐘。

第四步，把大蒜切碎，姜切成絲，蔥切成一小段一小段的，泡椒切成圈狀放在一邊備用。

第五步，在碗中打一個雞蛋，攪拌一下，再用手均勻的塗抹在魚的身上，然後撒上一些生粉，塗抹均勻。

第六步，起鍋燒油，等油熱到五六成的時候把魚放進去，小火慢慢的炸，炸到一面金黃将其翻個面，繼續炸。直到兩面都變得金黃，撈出放在一邊備用。

第七步，鍋中留下些許的油，放入一些辣醬炒香，再将泡椒，蔥姜蒜，黃豆醬，蚝油繼續炒，直到顔色變的發紅，再倒入高湯，不想放高湯的話，可以用清水代替。放些許的鹽，再将炸好的草魚放進去，煮上那麼五六分鐘就可以出鍋了。

這樣一道美味又好吃的草魚就做好了，這樣做出來的魚肉酥軟，吃到嘴裡好像立馬就能融化一般，那感覺實在是美。你心動了麼？在家有時間不妨也做一下吧。

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