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鹹鴨蛋臭了還可以吃嗎

美食 更新时间:2024-07-04 15:46:34

如果鴨蛋在生的時候就已經臭了,則是在腌制過程中操作不當,細菌通過鹹鴨蛋的蛋殼氣孔或裂縫進入到了鴨蛋内部引起的變臭,建議将鹹鴨蛋打開後觀察是否變質,其内部還沒有變質則可以繼續食用。如果變臭的時間已經很長,細菌在裡面生長繁殖已經産生了一系列的有毒代謝産物,即使是經過加熱也無法去除,則不能再食用。

鹹鴨蛋吃多了對身體有害嗎:有害。腌制食品中含有一定的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入到人體之後可以與血液裡的血紅蛋白相結合,使其失去攜帶氧氣的能力,即使是經過加熱也不容易除去,食用過多的話對身體健康會産生不利的影響。而且鹹鴨蛋的膽固醇和脂肪含量較高,食用過多的話可能會堵塞動脈血管,長期下來會增加患心腦血管疾病的風險,建議患有心腦血管疾病的人群要少吃。

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