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怎麼發面包子的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-26 02:24:00

  1、1000克面粉,放5克酵母,一勺白糖促進發酵,一邊倒水,一邊攪拌,攪成蓄絮狀的時候,揉成一個光滑的面團,發酵一個小時。

  2、下面開始準備肉餡,800g五花肉剁成肉泥,再切2根大蔥進去,也是剁成和肉泥一樣碎。

  3、然後肉餡中放上蔥末,姜末,生抽2勺,老抽2勺,耗油1勺,雞蛋2個,鹽2勺,雞精味精少許,十三香少許,攪拌均勻。

  4、攪拌均勻後,準備200毫升花澆水,分3次倒進去,一邊攪拌一邊倒,攪拌上勁後,再倒入30克食用油,再次攪打上勁,備用。

  5、面發好後拿出來排氣,再揉回原來的大小,揉至表面光滑。

  6、揉好之後,搓成長條,再分成均勻大小的技巧,最後擀成面皮備用。

  7、面皮擀好之後,包上咱們之前準備好的肉餡,最後再醒發20分鐘。

  8、用冷水上鍋,燒開後,要打開鍋蓋,放一下氣,這樣做的原因可以防止蒸死,蒸20分鐘就可以了。

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