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新鮮菌菇的保存方法

美食 更新时间:2025-01-10 20:30:48

  1、超低溫儲藏

  先除去殘渣,放到包裝袋中(最好是打好多個孔)并紮口,随後放于凍庫中儲藏,可冷藏7~10天。

  2、休眠狀态冷藏

  采摘後于25℃以上溫度的房間内置放3~5鐘頭,使其充沛吸氣,随後再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下,新鮮期約為4天。

  3、充氣包裝冷藏

  根據人工幹預自然環境的溫度、環境濕度及汽體成份等,做到冷藏目地。将鮮菇貯藏于氧氣含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充氣包裝袋内,于20℃标準下可儲藏8天上下。

  4、塑料包裝膜充氣包裝儲藏

  用0.025mm厚聚乙烯薄膜制成0.5KG裝儲藏袋,袋裡O2的成分能考慮菇體吸氣的需要,供氧濃度在1%上下,袋内CO2在24鐘頭内做到均衡,放紙闆盒以消化吸收凝結水,可冷藏7天。

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