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香芋蛋卷怎麼做

美食 更新时间:2024-08-23 12:17:49

  1、準備芋頭2個、雞蛋3個、紫薯粉适量、鹽少許、油少許。

  2、芋頭洗幹淨後放入蒸鍋,隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。

  3、蒸熟後剝去外皮,用勺子壓碾成泥越細膩越好。

  4、加入适量的紫薯粉攪拌均勻,三個雞蛋加入少許鹽打散。

  5、将全蛋液過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。

  6、不粘平底鍋小火加熱,在鍋底塗抹适量的食用油,倒入蛋液慢慢煎熟。

  7、慢慢煎熟後,用鍋鏟鏟起翻一面,關火利用餘溫,一分鐘後盛起。

  8、把煎好的蛋餅放在案闆上,均勻塗抹上碾壓好的紫薯芋泥。

  9、拿起一邊卷向另一邊,直到整片蛋卷全部卷完。

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