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海帶炖湯竅門

美食 更新时间:2025-02-04 04:39:37

  1、豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。

  2、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸約半小時,侵泡幾個小時,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗幹淨。

  3、淨鍋内加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

  4、特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。

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