1、材料主料:鮮藕、雞脯肉。調料:澱粉、蛋清、鹽、味精、黃酒、香菜末。
2、将雞脯肉批成薄片,以澱粉、蛋清挂漿後入清油鍋中滑炒斷生,起鍋待用。
3、鮮藕切薄片,在清鍋中翻炒片刻,倒入待用雞片,加鹽和味精,再淋黃酒少許,快速翻炒,撒香菜末拌勻起鍋。
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