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茄子小牛魚做法步驟

美食 更新时间:2024-12-23 20:47:33

  1、圓茄子去蒂去皮,切厚片,茄子片大的話中間再切一刀。

  2、打兩個雞蛋液,把茄子放進去,每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液。

  3、放入油鍋裡用中小火炸制兩面金黃色。盛出。

  4、鍋燒熱,放入适量油,放入蔥蒜大料炝鍋。放醋、醬油翻炒片刻。把炸過的茄子放進去翻炒均勻。

  5、放入少量的水,如果有高湯放進去更好。

  6、放适量鹽調味,再放一小勺糖拌勻。蓋上蓋子轉小火炖五分鐘。

  7、五分鐘後嘗一下茄子沒有硬心了就可以盛盤了。

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