雙柏縣美食-tft每日頭條

雙柏縣美食

美食更新时间:2024-07-29 11:13:12

　　1、谷花魚：谷花魚以肉質細膩、魚刺軟、湯鮮味美而聞名，産于雙柏縣。谷花魚可做腌谷花魚，其特點是魚味鮮香，色香味俱佳。

　　2、石烹羊肉：将羊肉切片加花椒草果，用木炭火将麻布石頭燒紅後再放上羊肉烤熟即可。成品鮮嫩可口，無腥味。

　　3、麻栗樹腌肉：将豬裡脊肉、炒米粉、花椒、辣椒等，放在缸内腌制半年後生食即可。

　　4、新街雞：将本地土雞、香疙瘩、草果、香油等，溫火炖爛，加佐料爆炒即可。

　　5、彜家骨頭參：用剁刀把豬骨頭剁碎，五花肉煮到九成熟後撈出，待冷卻後，切成肉丁，把剁碎的豬骨頭和五花肉肉丁加入配料，充分拌勻，灌裝于土陶罐中壓實，注意裝至陶罐肩部為宜，倒上一層豬油密封，最後用塑料薄膜封口，置于幹燥陰涼處保存半年左右就可以食用。

　　6、酸角果：酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用來做調味品、飲料、果醬等，産品深受消費者喜愛。

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