沂蒙闆栗的做法和配方-tft每日頭條

沂蒙闆栗的做法和配方

美食更新时间:2025-01-24 07:52:55

沂蒙闆栗的做法和配方?制軟酥：把大油放炒勺内燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥，現在小編就來說說關于沂蒙闆栗的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

沂蒙闆栗的做法和配方

制軟酥：把大油放炒勺内燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。

制面團：将500克涼水放入盒内，加入10克食鹽，鹽溶化後，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面團。

制酥餅：将面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒将劑子搓長、按扁，擀成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，擀壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，饧一會兒後擀成直徑約15厘米的圓餅。

烙餅：平鍋燒熱，将餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。

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