蝦煮幾分鐘又嫩又好吃-tft每日頭條

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃

美食更新时间:2025-02-11 10:31:26

煮蝦時，水中加點“它”，蝦肉細嫩有鮮美，很多人不知道

大蝦可能是我們平時吃得最多的一種海鮮了，蝦的營養豐富，具有很多的食用價值，蝦的吃法有很多，紅燒、油炸、清蒸、水煮都行，不同做法口味不同，但都有着自己獨特的口味特征，但是我是比較喜歡水煮蝦的。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）1

我覺得這樣能保證蝦的原汁原味，應該有的鮮味補鞥呢被其它的調味料掩蓋掉，以前我家吃蝦，媽媽都是直接将大蝦清洗幹淨之後，直接把它們放在鍋裡面煮，然後往裡面添加适量的食用鹽，煮兩分鐘之後撈出來。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）2

雖然吃起來也可以接受，但口感并不是特别的好，想想大蝦也算是很有營養的一種東西，所以就想用最好的方法做出最完美的水煮大蝦。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）3

其實想要大蝦煮好之後的口感是最好的，隻加鹽煮是不夠的，還要加入一點點的生姜，生姜有去腥的作用，鹽和生姜是不能少的，但是除了這兩種東西以外還要放一種東西，這個小妙招是很多人不知道的，很多人都不懂，它就是白酒，水中加點它，蝦肉細嫩有鮮美，真的是很實用，沒打架可以試一試。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）4

下面我們就來看看具體的操作吧。

第一步：将食材準備好，然後将蝦浸泡在水中半個小時之後撈出來清洗幹淨備用。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）5

第二步：生姜切制成絲狀，然後起鍋燒上适量清水，将姜絲還有鹽下鍋，燒開之後放入蝦，然後加上一些白酒下鍋，大火燒煮大約一分鐘，等看到蝦尾卷起來，而且蝦殼的顔色微微泛紅，我們就可以将火給關掉了。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）6

第三步：煮好的蝦，我們撈出放入冰水當中，稍微的浸泡一下，将水分給瀝幹，之後擺盤蘸着醬汁食用就可以了。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）7

煮蝦時要注意：

除了生姜還有鹽以外，白酒也不能少，白酒能夠使蝦肉的肉質更加細嫩，而且味道更鮮美，但是不要放太多，高濃度的白酒隻要放一小勺就可以了。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）8

2.煮蝦的時間不能太長，我們最好是熱水下鍋，時間的話不能太短也不能太長，60秒左右，具體視蝦的大小來改變，太久或太短其實都是不适合的，不然就會出現半生不熟，或者肉質發柴的現象。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）9

3.蝦煮好之後撈出來，将蝦放入冷水中過一下，這樣能夠使蝦肉的肉質更加緊實，口感更好。

蝦煮幾分鐘又嫩又好吃（煮蝦時水中加點）10

以上就是今天的分享，煮蝦的時候也是需要一些小技巧的，難怪以前煮的蝦不好吃，要記住水中别忘勒除了加入鹽和生姜以外還要加白酒，這是很關鍵的一步。

蝦是非常有營養的海鮮，尤其是蝦中的含鈣量是非常豐富的，尤其是小孩和老年人以及缺鈣的人群，應該多吃蝦來達到補鈣的效果。大家還有什麼一件或者是建議的話歡迎大家評論區留言評論，感謝分享。

【文案編輯】目海食王小廚

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