揭西縣美食-tft每日頭條

揭西縣美食

美食更新时间:2024-12-25 21:41:59

　　揭西縣美食有河婆擂茶、揭陽乒乓果、棉湖瓜丁、揭陽粽、菜果等。

　　1、河婆擂茶：河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸裡擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖）後将沸水沖進缸裡，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀進大米飯裡，混成粥狀，加上蝦米、花生、蔥、韭菜、大蒜、蘿蔔幹等炒熟配料。

　　2、棉湖瓜丁：揭西棉湖名産，選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精制而成，已有數百年生産曆史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外幹内潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐迩聞名，遠銷海外。

　　3、揭陽粽：以糯米為主，常用香菇絲、蝦米、花生、肥肉或臘腸、綠豆、蓮子等作配料，用竹葉包裹、鹹草捆紮成六角球狀，放進鍋内煮（或蒸）熟，食時淋上甜醬油，口感香軟柔潤；又有鹹甜雙拼粽球，甘甜香鹹，别有風味。

　　4、揭陽乒乓果：乒乓果為“槟醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦饑餓，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜愛，後又采用槟醅粉（爆米粉）為果餡，制成獨具風味的槟醅果。

　　5、菜果：以優質大米粉加熱水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等時令蔬菜切碎，加調料攪勻作餡，做成圓餅形炊熟，吃時用油煎至外皮金黃色。香氣誘人，甘香可口。

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