陽春三月萬物複蘇,一切都很美好。各種新鮮蔬菜相繼上市,讓人感受到了春天獨有的味道,新鮮的牙蔥,碧綠的春韭,還有嫩的掐的出水的香椿芽,都是令人食欲大開的食材,今天小編用的是漫山遍野的荠菜,改變一下做法,不再用它炒雞蛋了,5分鐘搞定早餐,超簡單,超營養,超省事兒,也不耽誤睡懶覺,孩子還能吃得好,吃得飽。喜歡這一口的小夥伴趕緊來圍觀吧!
這個早餐餅,做法其實的簡單,食材也很容易找到,就是用荠菜、荠菜再加一點面粉就可以了。荠菜,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地區叫荠荠菜,四川人叫“幹油菜”,是一種人們非常喜愛的可食用野菜。藥食兩用的食材,具有很高的藥用價值,有利尿、止血、清熱、明目、消除積食功效,孩子吃特别的好。荠菜有一種獨特的清香,它的做法很多,可以炒雞蛋、燒湯或者做餃子餡料,配上雞蛋做早餐,吃上幾塊,精神一上午。我在集市上買了半斤,老大爺自己去野地挖的,賣10塊錢一斤,因為擇荠菜很費事兒,所以也沒覺得這個價格還算合理,沒有貴到哪裡去。春天的時候,遇到賣野生荠菜的,一定要一點吃哦。
【荠菜雞蛋餅】
【食材】荠菜200克,洋蔥葉一把,雞蛋兩個,面粉150克,水适量,鹽一茶匙。
【做法步驟】1、看看這荠菜,野生的就是好,如果是養殖的荠菜,顔色比較綠。
2、将荠菜洗幹淨,切成細末,荠菜的根也很有營養,盡量不要去掉。
3、荠菜末放入盆裡,打入兩個雞蛋,洋蔥葉子切細放進去。
4、放入适量的面粉。
5、加入少許的水,攪拌成面糊。
6、餅铛裡倒入适量的底油。
7、舀入一勺子面糊。
8、攤成薄薄的面餅皮。
9、煎半分鐘,翻面,再煎半分鐘就可以了。
10、5分鐘就可以全部烙好所有的早餐餅,吃的時候改刀切一下就可以了。
早餐的時候配上一碗粥,一點點醬菜,太惬意了。
小貼士:
1、如果沒有餅铛,用不粘鍋也可以操作。
2、荠菜的根有一點粗,切的時候切細一點,如果不喜歡可以去掉。
3、雞蛋也是水分,先用蛋液和一下面糊,再慢慢加水,避免面糊太稀。
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