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砂鍋雞爪煲的制作方法

美食 更新时间:2025-03-01 13:03:47

  1、雞爪15根,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,冰糖10g。

  2、雞爪沖洗幹淨,切去雞的腳趾甲後水泡半小時。

  3、泡好的雞爪焯水撈出,剩下的水去血沫後放置備用。

  4、砂鍋洗淨,中火入油,蔥,姜片翻炒,加入冰糖,冰糖可事先敲碎些,比較好融化。不斷攪拌,糖溶化後放入雞爪翻炒,同時倒入料酒,醬油翻炒。

  5、最後将焯雞爪的水倒入,沒過雞爪,大火煮沸後中小火炖煮30分鐘左右,大火收汁即可。

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