1、不同季節保存面包的方法都是一樣的。如果是保質期内能吃完的,可以放在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒裡都行),常溫保存的面包,下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱裡,烤5~7分鐘。
2、但是不要放到冰箱冷藏,否則面包會更容易變幹、變硬和掉渣。這是因為,在較低的溫度下,面包脫水速度加快,澱粉發生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”面包,會因為餡料容易變質,如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險,并且要盡快吃完。
3、如果在保質期内吃不完,面包應該密封後放到冰箱冷凍室,這樣保存的時間會長一點。冷凍保存的面包,要提前取出放在室溫下解凍,之後放烤箱加熱即可。
4、起酥類的面包,比如牛角面包、丹麥面包等盡量當天吃完。如果要冷凍,也最好完全密封,3天之内吃完,否則口感會大打折扣。冷凍後的起酥面包,在常溫下解凍,之後放進200℃的烤箱,烤3~5分鐘即可。
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