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牛肉炖豆角怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-17 07:59:52

　　1、主料：牛肉300g、土豆2個、扁豆400g。

　　2、輔料：牛肉湯500ml、鹽少量、老抽少量、雞湯或濃縮湯料适量、蔥花少量。

　　3、将土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使炖出來的土豆更綿軟。

　　4、扁豆洗幹淨後去絲，切成2-3公分的條狀。

　　5、放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速将扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。

　　6、将炖牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆炖五分鐘。

　　7、将土豆塊從米湯中撈出，放入鍋内，加入适量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火焖煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。

　　8、15分鐘後打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀态關火起鍋即可。

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