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豆豆芽怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-11-23 05:04:19

主料：豬五花100克、綠豆芽300克。輔料：大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。

食材清洗幹淨，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。

油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。

肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。

之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋。

成品。

豆芽（英文名：sprouted beans）是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。

豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可産生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高。

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