紅棗酒的釀制方法-tft每日頭條

紅棗酒的釀制方法

美食更新时间:2024-11-23 05:04:49

　　1、原料的選擇與處理。發酵紅棗酒可以用剛剛采摘回來的新鮮紅棗，也可以用幹棗。選擇用幹紅棗做酒時，一定要将幹紅棗浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鮮紅棗可以直接粉碎發酵，也可以蒸煮後發酵。

　　2、主發酵。将果漿裝入發酵缸(桶)裡，加入适量白糖，攪拌均勻，再按0.5%的比例加入酒曲，攪拌均勻，蓋上蓋子，半密封發酵。

　　3、發酵管理：發酵前3天，每天攪拌1次，半密封發酵，之後蓋上蓋子全密封發酵，第6天再攪拌1次。

　　4、發酵12—20天左右，當發酵液中很少有氣泡冒出時，并靜止變清，果渣下沉，有明顯的酒香味時，即發酵完成。

　　5、壓榨分離。用壓榨機進行壓榨結束發酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

　　6、後發酵。将原酒液移入發酵罐内，保溫15～20℃，時間為30～50天，殘渣進一步發酵。

　　7、陳釀。酒用虹吸管吸入桶内，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若幹次, 以除去酒中沉澱, 陳釀。

　　8、殺菌裝瓶。當棗酒酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗淨的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清炒豆苗做法步驟
1、豆苗400克、鹽2克、蚝油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段。2、方法：豆苗切寸段... 2023-07-10
美食伯爵紅茶芋泥蛋糕的做法
1、食材：雞蛋3個、細砂糖40克、牛奶35克、川甯伯爵紅茶包3包、低筋面粉50克、玉米油25克、玉米... 2023-07-10
美食豆角焖面是生面還是熟面
1、焖面應該選用生面。2、焖面一般都是用生的堿面焖，因為堿面在焖煮後不僅更能吸收湯汁中的味道，還能保... 2023-07-10
美食涼面湯汁怎麼弄
1、用料：辣白菜适量、蘋果醋三大勺、芝麻适量、鹽一勺、糖三勺、生抽一勺、一杯涼開水。?2、準備一個碗... 2023-07-10
美食冬瓜排骨湯怎麼做才能下奶
1、一般要買一些新鮮的排骨，将排骨用清水洗幹淨之後，再将排骨切成塊狀的，一般要切的小一點，這樣才能讓... 2023-07-10
美食枸杞葉怎麼做涼拌菜
1、原料：枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個、鹽适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺。2、枸... 2023-07-10
美食茄子豆腐怎麼做好吃
1、主料：茄子150克、豆腐200克。2、輔料：鹽3克、白糖2克、生抽3克、蚝油2克、玉米澱粉30克... 2023-07-10
美食怎麼做雞腿最好吃
1、食材：雞腿、蔥花、姜片、鹽和料酒。2、先在雞大腿上劃幾刀，便于入味。在雞腿上撒上蔥花、姜片、鹽和... 2023-07-10
美食回族甜飯的做法和配方
1、食材：糯米400g、蓮子25g、棗（鮮）25g、葡萄幹25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮2... 2023-07-10
美食保鮮膜包裝雞蛋技巧
1、先準備保鮮膜，将雞蛋包裹起來，一個雞蛋一個包裝，無論冰箱保存還是室溫保存，都要小頭向上擺放，能讓... 2023-07-10
美食牛肉湯配方
1、牛肉洗淨，泡出血水。2、蔥姜切好。3、枸杞大料黃芪。4、牛肉放水燒開。5、去除浮沫。6、加入調料... 2023-07-10
美食花蛤和蝦怎麼做
1、大蝦洗淨去蝦線，花蛤一定要吐幹淨，買的時候問老闆要點鹽水，花蛤能活更久。2、蔥姜蒜辣椒切好，花椒... 2023-07-10
美食炭火錫紙烤茄子的做法竅門
1、主料：茄子1個、豬肉泥60克。2、調料：調和油适量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老幹媽... 2023-07-10
美食蝦尾的制作方法
1、食材：基圍蝦、青椒、菜油、蒜、生姜、胡椒粉、料鹽、醬油、醋。2、鮮蝦去頭。3、用刀從肚子劃一刀。... 2023-07-10
美食木耳怎樣煎好吃又簡單
1、雞蛋加入适量鹽打散成蛋液，泡發的木耳洗淨擠去水分撕成小朵，豌豆洗淨。2、全部材料混合，攪拌均勻。... 2023-07-10
美食生石灰密度是多少
1、生石灰密度：3.1g/cm3-3.4g/cm3。2、生石灰，又稱燒石灰，主要成分為氧化鈣，通常制... 2023-07-10
美食十渡風景區有什麼玩的
1、拒馬河漂流。冬玩滑雪，夏玩漂流。漂流是十渡旅遊的靈魂，美麗之源拒馬河水沿河道蜿蜒而下，自十八渡至... 2023-07-10
美食什麼食物有助于睡眠
1、香蕉香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。并且，香蕉含有的泛酸等成... 2023-07-10
美食涼拌木耳制作方法
1、幹木耳用适量的水事先泡發2小時後洗淨備用。2、香菜洗淨切小段，蔥洗淨切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒... 2023-07-10
美食杏鮑菇怎麼做好吃
1、準備好原材料2、豬肉肥瘦肉分開切成小丁3、瘦肉裡加入适量鹽、少許生抽抓勻，然後放入澱粉抓勻4、杏... 2023-07-10
美食抄手做法
1、用料：豬肉末150克、蔥花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、雞精2克、鹽3克。2、豬肉切末，大蒜切末放... 2023-07-10
美食家庭傳統糕點制作方法
1、材料：紫薯2個，南瓜1塊，糯米粉1碗，白糖适量，煉乳1杯，椰蓉适量。2、南瓜去皮洗淨，切片，上鍋... 2023-07-10
美食午餐魚制作方法
午餐做魚菜肴，可以選擇清蒸，原汁原味，具體做法如下：1、主料：魚1條輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油... 2023-07-10
美食蒸蟹煲制作方法
1、螃蟹洗幹淨；蝦去蝦線，清晰幹淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。2、雞爪焯水，洗... 2023-07-10
美食油潑辣子肥腸面
1、食材：鮮豬大腸500克、面條500克、幹辣椒6個、蔥姜蒜适量、花椒适量、八角1個、香葉3片、桂皮... 2023-07-10
美食白露小蔥怎麼種
1、選擇地塊，一般是頭茬作物收獲以後的地塊，最好不要重茬、土質好的地塊。2、整地。将地塊雜草收拾幹淨... 2023-07-10
美食家裡最簡單煮咖啡方法
1、用咖啡杯量出需要的水量，比如5個人，那就燒5杯開水。可以适當地多一些。2、将量好的水倒入鍋中燒。... 2023-07-10
美食秋季滋補湯大全
1、南北杏煲豬肺湯。材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3隻，鮮豬肺500克，食鹽少許。做法：南... 2023-07-10
美食素臊子酸湯面
1、豆王、胡蘿蔔、豆腐幹分别切小丁。盡可能地往小切。2、土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。3、蔥、姜、蒜... 2023-07-10
美食生菜沙拉怎麼做好吃
1、将生菜根去掉，洗淨待用。2、番茄洗淨待用。3、大番茄也洗淨待用。4、将大小番茄切片備用。5、将番... 2023-07-10

tft每日頭條

> 美食

> 紅棗酒的釀制方法

紅棗酒的釀制方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注