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牛骨蘿蔔煲

美食更新时间:2024-08-31 05:23:06

　　1、用料：牛骨1000克，紅蘿蔔100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各适量。

　　2、牛骨大塊斬斷，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，取出沖淨血水，放入鍋内，加清水、花椒、姜片，炖至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。

　　3、紅蘿蔔洗淨，去皮切塊。番茄洗淨，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。

　　4、淨鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿蔔、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。

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