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紹興醉雞制作方法

美食 更新时间:2024-08-31 05:21:19

  1、去骨雞腿3隻,蔥2根,姜2片。當歸2片,紅棗6個,枸杞1大匙。

  2、A料:紹興酒1大匙,香油半匙。

  3、B料:紹興酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。

  4、蔥、姜洗淨,蔥切段,所有配料洗淨。

  5、雞腿洗淨、瀝幹,抹上A料及蔥、姜,移入蒸鍋以大火蒸約20~25分鐘,取出待涼,湯汁留下備用。

  6、鍋中放入配料及B料煮開,熄火、待涼,加入雞腿和湯汁,置于冷水中急速冷卻,放入冰箱冷凍室1小時,再移入冷藏室約6小時,取出、切片即可。

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