1、食材:
五花肉600g、油适量、鹽适量、白糖适量、老抽适量、陳皮适量、大料适量、蔥姜适量。
2、步驟:
(1)把五花肉洗淨、切方塊。
(2)把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裡。
(3)開火,燒開後煮制3分鐘。
(4)撈出洗淨備用。
(5)熱油,小火炒香大料。
(6)放入蔥姜段炒香
(7)放入備用的方肉。
(8)烹入老抽醬油。
(9)反複煎制,直到肉皮上色。
(10)加适量清水。
(11)燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒制1小時左右,中間要翻個。
(12)直到肉塊熟透,即可關火
(13)用其鹵汁浸泡2小時以上。
(14)出鍋裝盤,改刀即可食用。
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