1、食材：
五花肉600g、油适量、鹽适量、白糖适量、老抽适量、陳皮适量、大料适量、蔥姜适量。
2、步驟：
（1）把五花肉洗淨、切方塊。
（2）把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裡。
（3）開火，燒開後煮制3分鐘。
（4）撈出洗淨備用。
（5）熱油，小火炒香大料。
（6）放入蔥姜段炒香
（7）放入備用的方肉。
（8）烹入老抽醬油。
（9）反複煎制，直到肉皮上色。
（10）加适量清水。
（11）燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒制1小時左右，中間要翻個。
（12）直到肉塊熟透，即可關火
（13）用其鹵汁浸泡2小時以上。
（14）出鍋裝盤，改刀即可食用。
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