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方塊肉怎麼炸

美食 更新时间:2024-11-28 20:28:08

  1、食材:

  五花肉600g、油适量、鹽适量、白糖适量、老抽适量、陳皮适量、大料适量、蔥姜适量。

  2、步驟:

  (1)把五花肉洗淨、切方塊。

  (2)把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裡。

  (3)開火,燒開後煮制3分鐘。

  (4)撈出洗淨備用。

  (5)熱油,小火炒香大料。

  (6)放入蔥姜段炒香

  (7)放入備用的方肉。

  (8)烹入老抽醬油。

  (9)反複煎制,直到肉皮上色。

  (10)加适量清水。

  (11)燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒制1小時左右,中間要翻個。

  (12)直到肉塊熟透,即可關火

  (13)用其鹵汁浸泡2小時以上。

  (14)出鍋裝盤,改刀即可食用。

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