西紅柿雞蛋湯，很多人都做錯了，難怪不好喝！大廚：這樣做才對。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

西紅柿雞蛋湯和紫菜蛋花湯，這夏季最受歡迎的一道美食了。這兩道湯品的制作方法特别簡單，而且能夠節約時間，比熬小米粥和大米湯的時間省去了一大半。而且這兩道美食喝起來，開胃又解饞，所以深受家裡的大小朋友的喜愛。

但是是很多人做的西紅柿雞蛋湯，雞蛋都是一大塊一大塊的，并不能使做出來的蛋花湯成絮狀的，今天大廚就教給大家做西紅柿雞蛋湯的正确做法。很多人做西紅柿雞蛋湯的時候都做錯了，難怪賣相不好，口感也不好喝。話不多說，直接給大家上幹貨了。

準備食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，澱粉少許，精鹽少許，食用油少許。

操作步驟：

1.首先将準備好的西紅柿兩個，放在清水中沖洗兩到三次。然後再将其切成小塊，放在盤中備用。這裡做西紅柿雞蛋湯的時候，西紅柿的外殼不用剝掉。因為西紅柿的外皮含有大量的營養成分。

2.炒鍋燒熱，放入适量的寬油滑鍋。油熱後将寬油倒出，然後鍋中留少許底油，放入切好的西紅柿，開大火将西紅柿的湯汁熬制出來。

3.西紅柿裡面的湯汁炒出來之後，然後我們再放入适量的清水大火燒開。準備母雞蛋兩個，然後将其打入碗中，然後将其攪拌均勻。加入适量的涼白開，再次攪拌均勻備用。

4.澱粉少許放入碗中，然後加入适量的清水攪拌均勻備用。此時鍋中水分已經燒開了，我們加入精鹽三克調味，然後将其攪拌均勻。再倒入準備好的澱粉水，然後将其攪拌均勻。

5.此時我們将大火轉為小火，然後将準備好的雞蛋液慢慢的倒入鍋中。如果你喜歡吃一片片薄薄的蛋花，隻要将蛋液慢慢的一圈一圈的打入鍋中就可以了。如果想吃散一點帶絮狀的蛋花，此時我們用筷子向一個方向，快速攪動，另一邊慢慢地倒入蛋液這樣做出來的雞蛋湯，雞蛋就會比較松散了。

6.雞蛋液全部倒入之後，然後我們讓蛋花稍微定一下型。将其改為大火燒開之後。在表面在撒上少許的蔥花，就可以裝入碗中食用了。

好啦，一道美味可口，簡單易做的西紅柿雞蛋湯就做好了。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？喜歡喝西紅柿雞蛋湯的朋友，趕緊去試試吧！

1.做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要将西紅柿炒出湯汁。這樣做出來的西紅柿雞蛋湯才更加入味。

2.很多人在做西紅柿雞蛋湯的時候，都忽略了用澱粉。這裡加入濕澱粉水，主要是為了給西紅柿雞蛋湯增加濃稠度。這樣做出來的西紅柿雞蛋湯，外觀才更加好看。

好啦，以上就是關于西紅柿雞蛋湯的正确做法。喜歡喝西紅柿雞蛋湯的朋友，趕緊去試試吧！你還對西紅柿雞蛋湯的做法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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