1、食材:面筋4塊、海蝦仁100g、黃瓜半根、蔥姜末少許、蚝油1勺、鹽少許、白糖2勺、醬油1勺、香油3-4滴、大料1枚、澱粉少許、料酒适量。
2、面筋切成小塊,黃瓜切成小片或者菱形,蔥和姜分别切成蔥末和姜末,海蝦仁剔除蝦線,備用。
3、鍋洗淨燒熱,加清水燒開,加入面筋煮2分鐘,撇去面筋裡的浮油,撈出來瀝幹水,備用。
4、炒鍋洗淨加熱,倒入适量油,加入大料、蔥姜末炒出香味,加入适量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖,攪拌均勻;待白糖融化,加入面筋翻炒,倒入末過面筋的量的開水,煮3分鐘。
5、加熱一會至水少一些,倒入海蝦仁、黃瓜片、濕澱粉,翻炒均勻,滴入幾滴香油即可。
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