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包子蒸多久才熟多久開蓋

美食更新时间:2025-02-12 21:29:52

一般根據面食的大小多少而蒸１５-２０分鐘，素的，開鍋１５分鐘。肉的，開鍋２０-２５分鐘。熟後2-3分鐘開蓋。

蒸包子小竅門：

１、用溫水發酵。

在融化發酵粉時，用的水不超過４０℃的溫水融化。切記，如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。水溫過低也不利于酵母發酵，所以溫水最為适合。這一步決定了蒸出的口感好壞。

２、肉菜混合餡最好。

大部分蔬菜包括綠葉菜、菌菇類、豆制品、雞蛋等都可以用來做餡，非常适合那些不喜歡吃蔬菜的孩子或者咀嚼困難的老人，多吃些這樣的包子，可以增加蔬菜的攝入量。還可以加入蝦皮或蝦仁，這可以提供一部分優質的蛋白質，也是老少皆宜的選擇。

３、包子醒半小時後再蒸。

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒３０分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

４、加油和面。

我們在和面的時候，最好使用水是面粉用量的５５％－６０％之間，在面團成型後可以加入１小勺食用油在均勻的揉開。面團裡加有之後，能夠增加我們面皮的韌性。這樣包出來的包子也會更加光滑，并且口感也會松軟可口呢。

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