不能。土豆如果發芽了,就算把發芽的部位削掉也不可以吃,長芽的土豆含有大量緻命的龍葵素。龍葵素又稱馬鈴薯毒素,每100克土豆含龍葵素僅5~10毫克;發芽土豆或未成熟、青紫皮的土豆含龍葵素增高數倍甚至數十倍。
建議:如果家裡囤積了土豆,建議每次吃土豆之前仔細檢查一下土豆有沒有發芽、發青等現象,如果有這種情況的話要及時丢掉。
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