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唆螺怎麼炒

美食更新时间:2024-10-14 02:31:43

炒螺蛳的主料：螺蛳５００克，紅辣椒１個，姜５片，蔥花兒少許，糖１小勺，料酒１大勺，鹽１小勺。

１、我買的螺蛳是已經剪去尾尖的，如果沒有，要自己把它們剪去。用兩手反複搓洗。

２、螺蛳瀝幹水，紅辣椒去掉芯，洗幹淨，取半個切成絲，姜取一小塊，切成絲狀。

３、熱鍋，大火，先下辣椒和姜絲。

４、再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的蓋掉下來，時間不要太久。

５、然後加水，料酒，鹽調味。

６、蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關火，撒蔥花，即可。

唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是長沙風味小吃，又名“喝螺”。做這個要選用小螺蛳，是連殼一起料理的。吃的時候手指尖成蘭花狀，撚起一顆螺蛳，送到嘴裡一唆，螺蛳肉就溜進了口裡，手裡隻留下空空的螺殼。

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