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螺蛳粉怎麼泡步驟

美食 更新时间:2024-12-31 01:49:25

1、将螺蛳粉的包裝打開,并将料包和粉等取出,同時燒一壺開水。

2、先泡粉,将腐竹和粉一起放入杯子,倒入開水浸泡5分鐘左右。

3、5分鐘後将水倒出,開始放入各種料包和湯包等,但花生包要留着。

4、接下來再加入适量的開水,2分鐘後再開蓋。

5、開蓋後,再把花生包倒入,這個時候再放入花生,可以保持花生的脆。

辣椒是在明末從美洲傳入中國的,起初隻是作為觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國後,掀起了一場不大不小的飲食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以發揮,才有了螺蛳粉。很多吃過螺蛳粉質疑螺蛳粉裡為什麼一顆螺蛳也沒有,據說螺蛳粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯後的螺肉就會丢棄,因其精華都濃縮入湯裡了 。螺蛳粉最早出現于20世紀70年代末,雖然曆史較短,但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為,從一個小的方面來說,柳州的曆史文化發展軌迹就是一段采集食用螺蛳的曆史。

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