沒變質的情況下能吃。西蘭花的食用部位是它的花球部分,表面由細小密集的小花蕾聚集而成,這些花蕾中含有豐富的葉綠素,但如果西蘭花接觸到了陽光或久放,都會導緻葉綠素流失而出現的變黃現象,一般是花蕾變黃,但并無發黑異味。未腐爛變質的情況下,是可以繼續吃的,隻是營養價值有所降低,但不會造成健康危害。
西蘭花變黃有毒嗎:沒變質的情況下無毒。很多人以為變黃的西蘭花其實就是腐壞變質了,其中會滋生大量的病菌等有害微生物,但事實上并不是這樣的,變黃的西蘭花僅僅是其中的葉綠素等營養成分流失較多,但并不含有毒成分,而且隻要沒變質的情況下,繼續食用仍然有一定的食用價值,如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等營養還是有部分存在的。
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