1、用料:魔芋250g、水4斤、堿4g、水20g。
2、把魔芋切小塊,放破壁機裡加水1000g打成漿。
3、把打好的漿倒入鐵鍋内,将剩下的水加入鍋内,開中火。不停的攪動,不要糊底,待到濃稠時,加入堿水(堿4g加水20g)。
4、加堿水時,要邊加邊攪,攪勻後見鍋裡冒大泡時,關火。
5、把糊糊裝進飯盒,或其它可以成型的容器裡,放蒸鍋裡蒸10分或20分鐘後出鍋,涼後倒扣出來切片即可。
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