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馬面魚冷凍方法

美食更新时间:2025-01-23 04:56:50

　　1、除内髒鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，将魚的内髒掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

　　2、芥末保鮮法。取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後将魚和芥末置于封閉容器内，可保存3天不變質

　　3、熱水處理法。把鮮魚去除内髒後，放入将開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

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