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馬面魚冷凍方法

美食 更新时间:2024-07-05 14:41:27

  1、除内髒鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,将魚的内髒掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。

  2、芥末保鮮法。取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後将魚和芥末置于封閉容器内,可保存3天不變質

  3、熱水處理法。把鮮魚去除内髒後,放入将開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

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