1、主料:青魚3條。
2、輔料:雞蛋1個、清水适量、油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料3瓣、醬油适量、醋适量、料酒少許。
3、準備輔料,蔥姜蒜切好。
4、醋與醬油以2:1的比例調好,放少許料酒,放入準備好的輔料備用。
5、青魚處理幹淨,倒入雞蛋,抹勻,備用。
6、将抹好雞蛋的魚,放入鍋中,正反煎成黃色,倒入配好的調料。
7、倒入正好莫過魚的水,蓋上鍋蓋,炖大概20分鐘,待水耗幹即可出鍋。
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