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廣州有什麼傳統小吃

美食更新时间:2024-11-23 04:31:49

　　1、腸粉：腸粉是廣州十大名吃之首，因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉，腸粉分甜鹹兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉，另一種是品嘗醬汁調料的抽屜式腸粉。

　　2、叉燒：叉燒的廣東特色肉制品的一種，是把腌漬後的瘦豬肉挂在特制的叉子上，放入爐内燒烤。好的叉燒應該肥瘦均衡，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明，口味内鹹外甜，焦香有蜜味兒，可以用于做叉燒飯、叉燒包。

　　3、炒河粉：炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道實惠的家常飯，在家就可以自己制作，炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋，還需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一團。

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