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廣州有什麼傳統小吃

美食 更新时间:2024-12-27 19:07:04

  1、腸粉:腸粉是廣州十大名吃之首,因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉,腸粉分甜鹹兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉,另一種是品嘗醬汁調料的抽屜式腸粉。

  2、叉燒:叉燒的廣東特色肉制品的一種,是把腌漬後的瘦豬肉挂在特制的叉子上,放入爐内燒烤。好的叉燒應該肥瘦均衡,肉質軟嫩多汁、色澤鮮明,口味内鹹外甜,焦香有蜜味兒,可以用于做叉燒飯、叉燒包。

  3、炒河粉:炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃,制作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道實惠的家常飯,在家就可以自己制作,炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋,還需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一團。

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