蝴蝶花卷的做法-tft每日頭條

蝴蝶花卷的做法

美食更新时间:2024-11-23 04:40:25

　　1、取兩個小盆，把150克的面粉分裝，一個裝50克，一個裝100克。再将50克的玉米粉倒入裝有50克的面粉盆中。

　　2、再取兩個小碗，将3克的酵母粉分裝，一個裝一克，一個裝兩克。并分别倒入60克溫開水攪拌均勻。

　　3、将一克的酵母溶解水倒入有玉米面的面粉中和成光滑的面團。将兩克的酵母溶解水倒入隻有面粉的盆中和成光滑的面團。

　　4、放在25度左右的地方，發酵大概一個多小時，大約1.5到兩倍大，用手插進去不反彈時，就發好了。

　　5、分别将兩色面團揉搓排氣，擀成大小一緻的薄皮。

　　6、将白色的面皮均勻地塗抹上芝麻醬，并均勻地撒上鹽。

　　7、将黃色面皮相對整齊地蓋在白色面皮上。

　　8、從一端卷起，卷得緊密一些。

　　9、卷好後，用刀片拉鋸似地切成一厘米寬的小段。

　　10、然後兩個為一對，接頭朝上并互相靠着。

　　11、用筷子在中下部位将其夾攏。

　　12、一個個夾好後，竈台上坐上蒸鍋，加入适量的水，放上蒸屜，鋪上蒸布，有間隔得放入蝴蝶卷。

　　13、蓋上鍋蓋，大火燒開，中火10分鐘，關火捂5分鐘（為了飽滿）即可。

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