番茄牛腩的家常做法大全集-tft每日頭條

番茄牛腩的家常做法大全集

美食更新时间:2024-12-19 23:59:06

番茄牛腩的家常做法大全集（珍馔番茄牛腩當番茄與牛腩分開炖煮）1

番茄牛腩也是出鏡率比較高的一道家常菜，有了這一道菜與米飯，感覺，已經不需要其它的了。以前，用番茄炖牛腩的時候，我喜歡将番茄與牛腩一起下鍋炖煮，總覺得這樣番茄的味道能更好地與牛肉交融在一起，其實不然，番茄還是最後下，用來畫龍點睛最好。分開炖煮的妙處還在于，宴客的時候，牛腩先準備好，客人來了的時候，再處理番茄，十幾分鐘，我們就可以端出一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的番茄牛腩，不需要二次加工的菜最美味。

番茄牛腩的家常做法大全集（珍馔番茄牛腩當番茄與牛腩分開炖煮）2

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【食材】牛腩400g、番茄4個（約220g）、獨蒜1個、姜20克、山楂圈3個、食用油1湯匙、生抽2湯匙、清水1000ml

【做法】

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1. 準備好牛腩、番茄、獨蒜與姜；姜切片，蒜處理成蒜蓉。

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2. 牛腩切成2*2*2cm的牛腩塊，沖洗幹淨後，與冷水一起下鍋煮開，用鍋裡的熱水沖洗幹淨浮沫，撈起待用。

番茄牛腩的家常做法大全集（珍馔番茄牛腩當番茄與牛腩分開炖煮）6

3. 煮開水，下牛腩，加入洗淨的山楂圈，大火煮開，轉小火煮1.5小時左右，煮的時間要根據牛腩的軟爛程度适當調整，可以試一試，軟爛程度合适了，就熄火待用。

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4. 番茄在底部劃十字，用開水燙一下，将番茄皮撕除，切大塊。

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5. 熱鍋涼油，下蒜蓉，用小火炒出香味，下番茄，轉大火，将翻炒與醬料翻炒均勻。

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6. 将炒好的番茄倒入炖牛腩的鍋中，重新開火。

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7. 加入生抽，加入黑胡椒，大火煮開後，轉小火焖煮10分鐘左右即可開吃。

【碎碎念】

因為各家爐火不一樣，時間要根據實際，還有牛腩的肉質自行調整，筋比較多的牛腩炖煮的時間就得多一些。

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