國慶中秋八天長假即将來到！你做好出遊的準備了嗎？我們特别推出“國慶去哪玩”系列特刊，去哪玩，玩什麼、吃什麼、買什麼、學什麼……吃喝玩樂一網打盡！

這兩天熱傳的“秋天第一杯奶茶”梗

你接住了嗎？

别再羨慕别人的奶茶了

小編為你整理了江蘇多地美食

馬上你就能在國慶中秋八天長假

享受這“秋天第一頓美食”了！

揚州

美食關鍵詞：八珍糕、金剛臍泡京果粉、邵伯焖、桑拿鳜魚

揚州的運河美食，融合了南北方文化。

八珍糕，黏糯口感體現南方人的米面水平，來自北方的蜜餞讓口感更為清甜。

金剛臍泡京果粉，長得像面包的大家夥就是南方人愛吃的金剛臍，酥脆可口，泡的糊則是把來自北方的江米條，磨成了粉再加水調成糊。

南北融合，饞哭小夥伴！

邵伯焖魚，源于蘇西地區的酥炸脆鳝，沿着運河來到了邵伯，并在當地演繹成了一道傳奇名菜。來揚州，不吃這道菜太可惜！

傳說中，邵伯焖魚會唱歌！

揚州有不少餐廳，已經把淮揚菜做出了新花樣，吸收其他菜系的優良做法。

比如這道“桑拿鳜魚”，魚片放在滾石上，用特色酸湯一淋，又嫩又開胃！

高郵

美食關鍵詞：高郵湖鮮、茶食、界首茶幹、汪味館、鹹鴨蛋、蒲包肉

高郵是一座水城，出生于此的作家汪曾祺曾在《故鄉的食物》是這麼說的：我的家鄉水産豐富，魚中之名貴的是鳊魚、白魚、鯚花魚，謂之“鳊、白、鯚”。蝦有青蝦、白蝦。蟹極肥。

從高郵湖裡新鮮撈出來的大魚，直接在土竈台上架鐵鍋生火熬湯！看看這成果，隔着屏幕都想嘗一嘗！

高郵人喜歡一邊喝茶一邊吃面點，這些面點有一個别緻的名稱——茶食，方酥就是其中一種。

别看這大方酥隻是一種茶食，從餡料到面皮都十分講究，包餡、擀皮、蘸水、上火烤……烤24個小時後出鍋，冷透了酥下來以後最好吃！

高郵界首鎮的茶幹聞名遐迩，已經有300多年的曆史。黃豆醬經過攪拌，泡、烘、曬、腌、攪……180個晴天的晾曬後，用蒲包将點鹵的豆漿壓制成豆幹，小小的蒲包散發出特有的清香，将豆幹賦予了新的滋味。

之後再開水煮沸，晾曬，進鍋熬煮……經過多重步驟後出鍋的茶幹，咬一口，鹹淡适中，特别勁道；咬兩口，越嚼越香！

汪味館是一家以汪曾祺為主題的特色餐廳，所有菜肴均出自汪老筆下。楊花蘿蔔、鹹菜茨菇湯、雲南汽鍋雞……在這裡吃飯，仿佛進入了汪曾祺的文學世界，每一道菜的背後，都是一段美麗的故事，或是一份濃濃的鄉情。

說到高郵，不能不提特産鹹鴨蛋。

文化名人汪曾祺在《端午的鴨蛋》一文中曾專門稱贊故鄉高郵的鴨蛋：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！”

除了鴨蛋，讓人念念不忘的還有300多年曆史的高郵美食——蒲包肉。

高郵人别出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。

鎮江

美食關鍵詞：鍋蓋面、揚中河豚

說起鍋蓋面，鎮江民間流傳一句俗語，介紹了鎮江三怪：一怪肴肉不當菜，二怪香醋擺不壞，三怪就是鍋蓋面，大鍋裡煮小鍋蓋。

特制的醬油也是鎮江鍋蓋面的一種特色，每家鎮江鍋蓋面也因此口味稍有不同。

鎮江揚中的河豚肥美鮮嫩，一定不能錯過。

在這裡，你能嘗到河豚的創新吃法：生涮河豚、河豚刺身、河豚…看看這個河豚滑，用河豚肉和河豚肝做成，滋味那可叫鮮美。

千古年來，文人墨客已經用詩文表達了他們對美味河豚的喜愛。如果有機會，你可一定要來試試這些不同方式烹饪出來的河豚美味！

淮安

美食關鍵詞：欽工肉圓、嶽家茶馓、平橋豆腐羹、軟兜長魚、開陽蒲菜

淮安的河下古鎮，擁有千年曆史，有兩種小吃你絕對不能錯過。

欽工肉圓，手工捶打而成，被譽為“鐵棒錘出來的美味”，Q彈細嫩；

1930年就在巴拿馬博覽會上拿過世界銀制獎章的嶽家茶馓，香噴噴油滋滋，讓人口水直流！

來淮安自然少不了淮揚菜！為你介紹3道最經典的淮揚菜：

平橋豆腐羹：運河水做的豆腐，肥雞熬的湯，鲫魚腦提鮮…哇，光說這小編就要流口水了！

軟兜長魚：淮安人最擅長做長魚，光用黃鳝做主料，就能做108道菜的“全鳝席”！厲害了！

開陽蒲菜：這道菜和南宋時期的女英雄梁紅玉有關，為了紀念她，這道菜又叫抗金菜。

看了這麼多美食

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編輯 / 桃桃

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