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紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩

美食更新时间:2025-01-25 03:39:43

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）1

四喜丸子變成了六喜丸子

By Tretår

用料

前肩肉 300克
藕 1節
胡蘿蔔半根
小油菜 10棵
雞蛋 1個
蔥适量
姜适量
花椒 20粒
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 3勺
澱粉 20克
鹽适量
糖适量
食用油适量
胡椒适量
紅椒絲适量

做法步驟

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）2

1、準備好食材

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）3

2、用料理機把肉打成肉沫

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）4

3、胡蘿蔔，藕，蔥，姜打碎

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）5

4、打好的肉沫加入一個雞蛋，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，适量香油，鹽，糖，花椒水，胡椒，朝一個方向攪拌

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）6

5、加入适量生粉繼續攪拌上勁

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）7

6、手上抹點油防粘手，把肉沫團成一個個肉丸

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）8

7、鍋中放入适量油，油熱下入肉丸炸至金黃色撈出

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8、油菜熱水汆燙好擺入盤中

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）10

9、鍋中留少許油，蔥姜紅椒絲爆出香味

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）11

10、放入肉丸，加入适量生抽老抽鹽糖，倒入一碗熱水煮五分鐘

紅燒獅子頭這樣做香醇可口不油膩（大廚教我的紅燒獅子頭的做法）12

11、水澱粉勾芡出鍋

小貼士

今天沒買到荸荠就用了蓮藕，喜歡這種有點脆脆的感覺，也可以不放隻做純肉丸，肉沫如果有富裕還可以炸成小丸子做湯時備用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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