三九補一冬，甯願少吃肉，也要多吃10種綠色蔬菜，滋補潤燥又美味。今天是1月2日，1月5日是小寒，1月8日就是進入三九天 了。三九天是一年之中最冷的時間，也是非常适合滋補身體的時候。俗語說：“冬至一陽生，三九補一冬”。意思說：三九滋補身體，能保一冬天。三九天到來，滋補身體，不光要吃魚肉，還有多吃些冬天上市的綠葉蔬菜。綠葉蔬菜都含有大量維生素，鈣，葉綠素，鐵等人體必需的營養物質。下面我來分享這10種綠色蔬菜，非常适合三九天滋補身體食用。

油麥菜的顔色是深綠色，也非常脆嫩，是一種可以生吃的綠色蔬菜。油麥菜是現在大量上市的蔬菜，而且油麥菜在種植過程中是不需要打什麼農藥的，油麥菜蟲子不愛吃。所以油麥菜是一種非常好的無公害蔬菜。油麥菜是種老少皆宜的蔬菜。油麥菜可以生吃，也可以炒菜食用。油麥菜含有大量的維生素，鈣， 鐵等營養成份。怕長胖的朋友可以多吃些油麥菜。

油麥菜

清炒油麥菜的做法：将有名次洗淨切成小段，大蒜拍扁去皮，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜，油麥菜翻炒變軟，加入食鹽調味，在炒幾下出鍋裝盤即可。

清炒油麥菜的口感：脆嫩爽口，非常不錯。

清炒油麥菜

生菜的顔色翠綠色，非常脆嫩，是一種可以生吃的蔬菜。生菜是現在大量上市的蔬菜，而且種植生菜，是不需要打農藥的，因為不打農藥蟲子也不會生吃。所以生菜是一種非常無公害的蔬菜。生菜含有各種維生素，葉酸，鈣等營養成分，而且多吃生菜能幫助我們的身體去除多餘的脂肪。生菜可以用來炒菜，或是洗幹淨後生吃。

生菜

蚝油生菜的做法：将生菜的葉子一片片地剝離下來放入清水裡洗淨備用。往碗裡倒入生抽，蚝油，澱粉水拌勻備用。大蒜和紅辣椒洗淨切絲備用。鍋裡倒入清水煮開，加入生菜焯水變軟撈出裝盤。另起鍋倒入食用油，下入調料水炒香後澆到生菜上，鋪上蔥絲和辣椒絲點綴即可。

蚝油生菜的口感：生菜脆嫩，香鹹可口，非常不錯。

蚝油生菜

青菜的葉子是深綠色，菜梗是淡綠色。青菜是冬天的時令蔬菜，就是現在大量上市的綠葉蔬菜。青菜是一種價格實惠，脆嫩可口的蔬菜，可以用來炒菜，煮面食用，都很爽口。青菜含有大量維生素，葉酸，鈣等營養成分。三九天，多吃些青菜，能補充身體所需要的維生素，鈣等營養物質。

青菜

青菜炒蘑菇的做法：将青菜的葉子剝離下來清洗幹淨，蘑菇用清水洗淨切成薄片。鍋裡倒入食用油，油熱下入蘑菇翻炒幾下，加入青菜翻炒均勻，加入食鹽翻炒至熟裝盤即可。

青菜炒蘑菇的口感：青菜脆嫩，蘑菇香軟，香鹹入味好吃。

青菜炒蘑菇

卷心菜也叫包菜，是一種冬天裡最常見的蔬菜之一。卷心菜的顔色淡綠色，脆嫩可口，最适合用來炒菜食用，也可以和豬肉一起做餡料包餃子食用。卷心菜是冬天上市的蔬菜，也是冬天裡價格比較便宜的食材。卷心菜的營養價值非常高，含有大量維生素E，維生素C，鈣等營養成分。卷心菜最好吃的做法是手撕包菜。

卷心菜

手撕包菜的做法：将包菜葉子剝離下來用清水洗淨，然後用手将包菜的葉子撕成小片裝盤，五花肉洗淨切薄片，辣椒洗淨切小段，生姜洗淨切片。鍋裡倒入食用油，油熱，下入生姜，五花肉炒出油脂，加入辣椒，包菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽，蚝油翻炒至熟裝盤即可。

手撕包菜的口感：包菜脆嫩可口，香辣入味好吃。

手撕包菜

芹菜是一種顔色翠綠色的綠葉蔬菜。芹菜不需要打農藥，因為芹菜有種特殊的氣味，一般蟲子都不愛吃。芹菜是一種含有大量粗纖維，維生素，鈣等營養成分的蔬菜。芹菜非常适合運動少的人，或是老人食用的蔬菜。芹菜可以和豬肉一起打成肉餡包餃子食用，也可以用來炒菜食用。

芹菜

芹菜炒臘腸的做法：将芹菜去掉葉子，用清水洗淨切成菱形小段，生姜洗淨切片，臘腸洗淨切薄片，紅辣椒洗淨切薄片。鍋裡倒入食用油，油熱下入臘腸翻炒出油脂，加入生姜，辣椒，芹菜段翻炒均勻，加入生抽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。

芹菜炒臘腸的口感：芹菜脆嫩多種，臘腸香鹹好吃。

芹菜炒臘腸

菠菜的顔色是深綠色的，根是紫紅色的。菠菜是一種營養價值非常高，含有大量的鐵，鈣，維生素A，維生素C，維生素B，鈣，葉綠素等營養成分。冬天的菠菜非常脆嫩，而且有股清甜味，尤其菠菜的根部更是清甜可口。菠菜需要焯水後才能食用，因菠菜含有大量的草酸，經過沸水焯水後，可以去除草酸。菠菜可以用涼拌，或是清炒食用。

菠菜

菠菜炒豆腐幹的做法：将菠菜去掉黃葉子用清水洗淨，豆腐幹切薄片，大蒜拍扁去皮。鍋裡倒入清水煮開，将菠菜放入沸水裡焯水1分鐘撈出。另起鍋倒入食用油，油熱加入豆腐幹炒香，加入菠菜，大蒜翻炒均勻，加入食鹽，翻炒入味裝盤即可。

菠菜炒豆腐幹的口感：菠菜香軟入味，豆腐幹香鹹可口，兩者搭配非常不錯。

菠菜炒豆腐幹

芥藍的顔色是翠綠色的，是一種冬天裡常見的綠葉蔬菜。芥藍是很多南方人愛吃的蔬菜之一。很多南方人喜歡将芥藍做成白灼食用，非常清淡爽口。芥藍的營養價值非常高，含有大量的維生素C、維生素A原、鉀和鈣等營養價值。冬天的三九天最适合吃些芥藍。

芥藍

白灼菜心的做法：将芥藍菜心用清水洗淨，往碗裡倒入生抽，食鹽，澱粉水。鍋裡倒入清水煮開，下入芥藍菜心焯水變軟裝盤。另起鍋倒入食用油，油熱下入調料水，炒香後淋到芥藍菜心上，鋪上蔥絲點綴即可。

白灼菜心的口感：芥藍菜脆嫩爽口，香鹹好吃。

白灼菜心

西蘭花是一種冬天上市的蔬菜。西蘭花的顔色是深綠色，長得像花朵一樣。西蘭花的營養價值非常高，維生素C，鈣，胡蘿蔔素等營養成分。西蘭花的價格比較貴，是老少皆宜都很适合食用的蔬菜。西蘭花可以用來炒菜，炒肉食用。三九天最适合多吃些西蘭花，來滋補身體了。

西蘭花

西蘭花炒蝦仁的做法：将西蘭花切成小塊洗淨裝盤，蝦仁去頭去殼洗淨備用。鍋裡倒入清水煮開，下入西蘭花焯水1分鐘撈出裝盤，另起鍋裡倒入食用油，油熱下入蝦仁翻炒變白，加入生姜，西蘭花翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉炒幾下裝盤即可。

西蘭花炒蝦仁

塔菜是一種顔色深綠色的綠色蔬菜，塔菜也叫菊花菜，塔菜的營養價值非常高，含有大量維生素，鈣，粗纖維等營養成分。塔菜也是冬天的蔬菜，就是現在大量上市的蔬菜。塔菜可以用來炒菜，煮面食用。

清炒塔菜的做法：将塔菜的葉子一片剝離下來，用清水洗淨，大蒜拍扁去皮，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜，塔菜翻炒均勻，加入食鹽翻炒變軟裝盤即可。

菊花菜

茼蒿是現在上市的蔬菜，也是冬天裡最好的綠葉蔬菜之一。茼蒿也叫黃帝菜，營養價值非常高，含有大量維生素C，維生素B，鈣，葉綠素等營養成分。茼蒿有種特殊的氣味，也是我非常喜歡吃的蔬菜。茼蒿可以用炒菜，蒸熟，涮火鍋食用都非常不錯。三九天最适合吃些茼蒿了。

茼蒿

粉蒸茼蒿的做法：将茼蒿洗淨控幹水分，大蔥洗淨切小段，幹辣椒洗淨切小圈備用。往茼蒿裡加入少量的面粉拌勻，食鹽拌勻裝入盤裡，放入鍋裡隔水大火蒸熟端出了，撒上辣椒，大蔥段，澆上熱油即可。

粉蒸茼蒿的口感：茼蒿軟糯入味，微辣開胃好吃。

粉蒸茼蒿

三九補一冬，甯願少吃肉，也要多吃10種綠色蔬菜，滋補潤燥又美味。還有幾天就是進入三九天了，三九天是非常适合滋補身體的适合。三九天滋補，需要吃些羊肉，牛肉，豬肉，魚肉等肉類，還要多吃些以上的10種綠色蔬菜，這10種綠色蔬菜都是冬天裡的時令蔬菜，味道非常脆嫩鮮美，是滋補身體的必不可少的食材。這10種的綠色蔬菜做法隻做參考，大家可以根據自己和家人的口味做成美味食用。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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