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鋼城區美食

美食更新时间:2024-11-23 04:44:28

　　1、炒木樨肉：将豬肉切成絲，木耳、黃花洗淨泥沙，擇淨去根，在開水中燙一下撈出，雞蛋打入碗中攪散，沙勺放入蔥姜油燒至6成熱，把雞蛋倒入勺内炒熟取出，用圓勺放入熟大油，燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊，放入甜面醬，炒熟後與肉絲再一起煽炒，然後加醬油炒勻，并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳，颠翻幾下即可。

　　2、雙烤肉：把帶骨硬肋豬肉用鐵制的杵子叉起來，将肉皮在旺火上燎煳後，放進80℃熱水中浸燙刮去煳皮，再用開水煮至8成熟撈出，在肉上抹以蛋清糊，放入200℃烤箱内烤至紅色，再翻烤30分鐘取出，将煳皮刮去，将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成長6厘米寬12厘米的塊，排骨剁成6厘米的段，分别擺在盤中即可。

　　3、萊蕪羊湯：萊蕪羊湯選用本地區山區天然放養的優質全羊精制加工而成，不腥不膻，肉質酥爛，湯色乳白，營養豐富，味道獨特。

　　4、廟子粉皮：廟子粉皮選用蓮花山腳下純天然、無污染、不使用任何化學肥料的地塊，所産的優質甘薯加工而成。其産品特點是無激素、無毒素、光亮透明、耐煮、韌性強，味道香甜純正、口感好。

　　5、西紅柿炒蟹：活蟹宰殺洗淨後剁塊，切口處蘸幹面粉，放植物油中炸至淺金黃色，西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊，滑勺内加植物油燒熱，放入蔥姜末炒香，加入西紅柿煸炒，随加鹽、味精、白糖炒勻，再加入蟹塊炒勻，用少許水澱粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。

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