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鋼城區美食

美食 更新时间:2024-11-01 07:16:07

  1、炒木樨肉:将豬肉切成絲,木耳、黃花洗淨泥沙,擇淨去根,在開水中燙一下撈出,雞蛋打入碗中攪散,沙勺放入蔥姜油燒至6成熱,把雞蛋倒入勺内炒熟取出,用圓勺放入熟大油,燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊,放入甜面醬,炒熟後與肉絲再一起煽炒,然後加醬油炒勻,并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳,颠翻幾下即可。

  2、雙烤肉:把帶骨硬肋豬肉用鐵制的杵子叉起來,将肉皮在旺火上燎煳後,放進80℃熱水中浸燙刮去煳皮,再用開水煮至8成熟撈出,在肉上抹以蛋清糊,放入200℃烤箱内烤至紅色,再翻烤30分鐘取出,将煳皮刮去,将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成長6厘米寬12厘米的塊,排骨剁成6厘米的段,分别擺在盤中即可。

  3、萊蕪羊湯:萊蕪羊湯選用本地區山區天然放養的優質全羊精制加工而成,不腥不膻,肉質酥爛,湯色乳白,營養豐富,味道獨特。

  4、廟子粉皮:廟子粉皮選用蓮花山腳下純天然、無污染、不使用任何化學肥料的地塊,所産的優質甘薯加工而成。其産品特點是無激素、無毒素、光亮透明、耐煮、韌性強,味道香甜純正、口感好。

  5、西紅柿炒蟹:活蟹宰殺洗淨後剁塊,切口處蘸幹面粉,放植物油中炸至淺金黃色,西紅柿去皮、蒂,切滾刀塊,滑勺内加植物油燒熱,放入蔥姜末炒香,加入西紅柿煸炒,随加鹽、味精、白糖炒勻,再加入蟹塊炒勻,用少許水澱粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。

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