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洋芋叉叉怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2025-02-10 15:28:10

陝北特色小吃：洋芋叉叉

洋芋叉叉怎麼做好吃又簡單（陝北特有美食小吃）1

洋芋叉叉怎麼做好吃又簡單（陝北特有美食小吃）2

洋芋叉叉怎麼做好吃又簡單（陝北特有美食小吃）3

洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陝西陝北、甘肅隴東一帶的地方特色小吃。

洋芋叉叉既可做主食，也可作菜佐餐，營養全面。

烹饪難度: 低

準備時間： 10-20分鐘

主要食材：土豆、面粉、蔬菜段。

做法一：

用料：土豆1-2個，蔥、幹辣椒，青椒、紅椒各1隻，面粉2勺。

步驟：

1. 土豆去皮，擦成較粗的絲。沒有工具的話用刀切也可以。

2.土豆絲用清水泡10分鐘，瀝幹水分，用幹面粉拌勻，上蒸鍋蒸10分鐘。

3. 青椒、紅椒去籽切絲，幹辣椒切絲，蔥切成蔥花。

4. 炒鍋放2勺油燒熱，加入幹辣椒絲、蔥花、青紅椒絲炒熟，再加入蒸好的土豆絲翻炒。

5. 加入鹽、味精調勻出鍋。喜歡花椒味道的還可以加入花椒粉。

注意：土豆絲要瀝幹水分，面粉不可多拌。

做法二：

第一步：洋芋（土豆）叉絲

第二步：将洋芋絲過水洗淨後瀝幹

第三步：将洋芋絲内摻入面粉攪拌均勻

注意：面粉不要摻的過多、過厚

第四步：将攪拌好的洋芋絲上鍋蒸

注意：洋芋絲要一層一層的碼放好，不要一下子倒進去

第五步：用大火蒸20分鐘就可以出鍋了，既可以用鹵子伴着吃，也可以炒着吃。

吃法：

一、西紅柿鹵

選用熟透的西紅柿打鹵，蔥、姜、蒜等作料都要放，味道很獨特。

将西紅柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，鍋内放入清油，将切好的東西一并放入用大火爆炒。

放入調料做成調味醬，盛一碗洋芋叉叉，灑上做好的醬。

其它如蒜泥、醋、辣椒油等調味品視個人口味适量放入即可。

2.炒着吃

将西紅柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，鍋内放入清油，将切好的東西一并放入用大火爆炒。

炒熟後将蒸好的洋芋叉叉倒入鍋内，炒勻後起鍋。

使用的廚具：蒸鍋、炒鍋。

所屬分類：素菜老少皆宜西北菜陝西菜午餐工作餐

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