貴州醬風肉的腌制方法-tft每日頭條

貴州醬風肉的腌制方法

美食更新时间:2024-11-23 05:01:38

　　1、五花肉适、五香粉适量、紅花椒适量、香葉适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、酒适量。

　　2、将五花肉洗幹淨，瀝幹水分。

　　3、在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻。

　　4、将撒上鹽的五花肉放入鍋中,腌制三四小時入味。

　　5、準備好五香粉，紅花椒，香葉，備用。

　　6、将适量生抽、老抽加入五花肉中抓勻上色,再加入兩勺白酒、五香粉、紅花椒、香葉拌勻。加蓋放入冰箱保鮮一晚。

　　7、隔天取出去除花椒和香葉,在五花肉的一端穿上繩子。然後挂在窗戶或通風處自然風幹,懸挂6天或7天即成臘肉。

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