1、魚皮清洗幹淨撈上來抓幹水分,然後切成一段段。
2、打一個雞蛋到碗中,加1小勺炸粉攪拌均勻。
3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。
4、開火下油,然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。
5、青椒切成絲,姜蓉、香蔥準備好。
6、再開火下油,放青椒絲、姜蓉進去爆出香味,魚皮回鍋,加适量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右,下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了。
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