1、準備3分肥7分瘦的豬絞肉100克,娃娃菜1顆,鹹蛋外表洗淨,剖去外殼,取出蛋黃備用。
2、将娃娃菜對半切開,用流動水沖洗幹淨。
3、再分别将半顆的娃娃菜,切成三等份。
4、将鹽、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入絞肉中,用筷子快速攪拌,讓其入味即可,不需要打至起膠。
5、将鹹蛋黃對半切開備用,取一大盤将娃娃菜均勻的鋪在盤内備用。
6、炒鍋燒熱,放入涼油,放入腌好的絞肉,翻炒至熟即可盛盤備用。
7、将炒好的絞肉鋪放在娃娃菜上面,再鋪上對半切的鹹蛋黃。
8、鍋内放入半鍋水,大火燒開後,放入娃娃菜盤,加蓋大火蒸15分鐘。
9、蒸好後在表面淋上香油即可。
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