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炒米飯如何又簡單又好吃

美食更新时间:2024-11-22 21:11:21

　　1、米飯800克、雞蛋2個、蔥20克、胡蘿蔔80克、火腿120克、鹽8克、雞精3克、植物油适量、青豆40克。

　　2、米飯最好用隔夜飯，水分少，口感松散有彈性；胡蘿蔔去皮待用。

　　3、胡蘿蔔切成小丁，用沸水燙一下斷生，撈出待用。

　　4、火腿切成小丁待用。

　　5、米飯用鏟子扒散。

　　6、雞蛋磕入碗中打散。

　　7、蔥切成蔥花。

　　8、鍋中下入适量植物油燒熱，下入蛋液快速炒散成均勻的小塊，盛出待用。

　　9、炒鍋重新倒油，下入蔥花爆香。不要炸糊了，否則就不香了，而且顔色也不好看。

　　10、倒入米飯，轉中小火，用鏟子将結團的米飯壓散，再轉中火充分翻炒均勻。這一步需要一點耐心，火不要開大，否則容易糊。

　　11、待米飯炒勻炒透之後，加入火腿丁、青豆和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

　　12、加入鹽和雞精調味，翻炒均勻。

　　13、最後加入雞蛋碎，炒勻即可。

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