tft每日頭條

 > 美食

 > 鲅魚怎麼炖好吃又簡單

鲅魚怎麼炖好吃又簡單

美食 更新时间:2024-09-12 15:18:21

  1、首先非常重要的是選鲅魚。

  鲅魚一定要盡可能選擇新鮮的,新鮮的鲅魚,肉質鮮美,“閉眼燒也好吃”,而不新鮮的鲅魚,則自帶腥味,有失鮮美。新鮮的鲅魚眼睛明亮,皮質青灰,魚皮光滑。

  2、清洗鲅魚。

  魚肚子裡有很多血污,還有很多黑色的膜,都要用清水洗掉。魚一定要洗幹淨再燒,魚洗不幹淨就燒會腥的。

  3、腌魚。

  魚洗好後,去掉頭尾,切成大塊。放兩克鹽,一勺料酒,一勺醬油腌制二十分鐘。

  4、煎魚。

  腌好的魚,擦幹水分,電餅铛上刷一層油,放到電餅铛上面煎到兩面金黃。如果沒有電餅铛,用不沾鍋也可以。

  5、接下來,要調一個紅燒汁。紅燒汁分别是兩勺糖,一勺醋、一勺醬油。

  6、熱鍋下油,中火,放入五克姜片,和五克蔥末。

  7、蔥姜炒出香味後,大火,把煎好的鲅魚倒入鍋中。同時倒入半碗黃酒,沒有黃酒的話,用啤酒是最好的。

  這裡要很快倒入酒,不用擔心糊鍋,因為幾乎是倒入鲅魚就要倒酒了,高溫會激發酒的香氣,也會防止鲅魚糊掉。

  8、放入一把蒜頭。完整的,魚煲出來,蒜頭也好吃的。

  9、加開水,沒過魚就行,倒入第6步調好的紅燒汁,根據自己口味加适量的鹽。大火煮開,蓋上鍋蓋,中火炖八分鐘左右。

  10、炖好之後,再根據自己的喜好,開大火收收湯汁。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved