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幹炸荠菜丸子

美食 更新时间:2024-09-30 15:19:50

  1、食材:荠菜500克,豬肉末50克,面包糠适量,雞蛋2隻,生粉适量,蔥适量,姜适量

  2、蒜适量,鹽适量,雞精适量。

  3、荠菜500克,擇洗幹淨。

  4、豬肉末50克。

  5、雞蛋2隻,一隻加在餡料裡,一隻打散。

  6、荠菜用加了鹽的沸水汆燙一下撈出,擠幹水分,切碎放大碗裡待用。

  7、蔥、姜、蒜都都剁成末。

  8、把50克肉末、蔥姜蒜末、一隻雞蛋、生粉、鹽、雞精加入放荠菜大碗中。

  9、朝一個方向攪拌均勻。

  10、用手搓成丸子,共21隻。

  11、面包糠準備好,另一隻雞蛋打散。

  12、面包糠鋪于幹爽的盤子裡,把荠菜丸子在雞蛋液裡沾勻,再放入面包糠中滾上一層面包糠。

  13、鍋中倒入足夠的油,油溫燒到六成熱時,下入丸子炸制,炸到微黃時撈出,停留一小會再複炸一次即可。

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