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酸黃豆的做法

美食 更新时间:2025-02-28 23:45:59

  1、花生和黃豆清洗幹淨,用清水浸泡一夜,直到花生和黃豆泡發腫脹;

  2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗淨後切成片狀,蔥姜切末,豆腐用鹽水浸泡沖洗後,切成小丁狀;

  3、鍋裡放2大勺油,将豆腐丁下鍋,中小火慢慢煎炸,直到豆腐丁金黃硬脆,即可出鍋;

  4、另起鍋放少許油,油熱後,将肉丁下鍋煸炒,肉發白後加入蔥姜末,加幾滴醬油調味,将菠菜和白菜入鍋煸炒,加少許鹽,炒至蔬菜斷生即可出鍋;

  5、取一小盆的油粉放入鍋中,加入花生和黃豆,中火慢慢熬煮,1大勺的玉米面摻入1/3的白面用半小盆涼水攪拌開,等油粉燒開後,将玉米面水倒入鍋中,轉小火慢慢熬煮20分鐘;

  6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中,然後再倒入一大碗的油粉,中火熬煮,等到鍋中的油粉飯再次燒開後,加入少許鹽和香油調味,撒少許香菜段,攪拌均勻即可關火。

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