1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝幹水分;土豆去皮适當切塊;大蔥切段(小蔥打結)。
2、将排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
3、将排骨、蔥姜、紹酒和适量清水,上旺火燒沸,再改用小火炖至半熟時,放入土豆炖至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
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