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松鼠桂魚的簡單做法

美食 更新时间:2025-02-07 03:58:04

  1、主料:桂魚500g。

  2、輔料:油适量、鹽5g、番茄沙司200ml、青豆适量、蝦仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。

  3、取桂魚一條,蔥姜腌制去腥味,将頭劈下,魚身改刀将中間的魚骨内髒去掉,留兩邊的魚身尾部,不要斬斷,将魚身打上花刀。

  4、将桂魚裹上生粉,用筷子夾住魚尾和魚前部,下油鍋炸制,油溫為三成。

  5、待桂魚炸成金黃定型後撈出備用。

  6、鍋中留些油燒熱,下番茄沙司和糖,用勺子攪勻,投少量鹽提鮮,若顔色不夠放少許老抽,最後加蝦仁和青豆炒熟澆在魚身上,裝盤即可。

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