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糖酥果子的制作方法

美食 更新时间:2025-02-08 21:01:32

  1、食材用料:面粉200克、雞蛋兩個、白糖100克、白芝麻适量、麥芽糖兩勺、澱粉适量、鹽少許、玉米油适量。

  2、兩個雞蛋打入面粉裡,提前打散雞蛋液也行。

  3、和成面團,不用一點水,蓋上濕布醒一會。

  4、移到面墊上揉勻。撒上幹澱粉防止揉面皮時沾。

  5、擀成兩層餃子皮的厚度,擀好之後切成窄條狀,再改刀切小方塊形狀,撒上澱粉防止沾一起。

  6、備炒鍋,倒入适量玉米油,油量應該多一些,炸東西油多好炸。

  7、油溫燒熱,冒熱煙,可以下小個面塊看看,面塊周圍起很小的泡泡,說明油溫正好。下入面塊中火炸至,總共分兩次炸完的。

  8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀,撈出瀝去油備用。

  9、另起鍋,留有少量餘油,加入白糖100克,鹽少量,适量清水,兩勺麥芽糖小火熬至,最好用鏟子不停攪勻。

  10、熬至糖漿變深色有點膨脹,舀起糖漿滴落有粘絲即可。

  11、撒上适量白芝麻,下入炸好的小面塊馬上翻拌,這環節要快,慢一點糖漿稍微凝固就不好拌勻,盡量讓每個面塊都沾滿糖漿。拌勻出鍋。

  12、備模具,底部提前刷上少量油,倒入拌勻的面塊,用鏟子壓實,放涼後扣過來脫模。

  13、糖酥果子切塊即可食用喽,甜甜的,脆脆香。

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